Todos os dias organizamos refeições, mas existem diferenças entre um jantar de família ou de amigos e uma refeição de negócios. Enquanto o primeiro é um evento social, o segundo é profissional. Em ambos, a pontualidade é imprescindível.
Quando se organizam estas refeições, identificam-se os convidados e, de seguida, o local, proposto pelo anfitrião e posto à consideração do convidado de honra. A escolha depende das pessoas em causa, dos gostos e culturas – é provável que possamos levar um americano comer uma pizza mas um francês é mais complicado!
Pode parecer fácil escolher um restaurante. E, provavelmente, muitas vezes é. Contudo surgem dúvidas: os convidados estão dispersos pela cidade e é necessário um espaço acessível e com estacionamento. Existem pessoas com restrições alimentares: vegetarianos, muçulmanos… é comum. E, depois, ainda há outros fatores a ter em conta: a estação do ano e a hora. Um restaurante com esplanada é bom no verão para almoçar se for abrigado, mas nem todos gostam de comer ao ar livre. A qualidade da alimentação, o profissionalismo dos empregados, a envolvência do espaço… tudo tem influência. A escolha deve ser sempre feita à medida.
Na véspera, confirma-se o encontro e reserva-se a mesa, planeiam-se os lugares dos convidados, em função dos objetivos do encontro. O anfitrião é quem, naturalmente, deve acautelar o pagamento.
E, desta forma, temos sucesso garantido!
Susana de Salazar Casanova
